Как приготовить идеальную паэлью (даже если добавить в нее чоризо!)

В каком-то смысле мы должны поблагодарить Джейми Оливера за то, что он знает, как приготовить идеальную паэлью — или, как он мог бы сказать, «настоящую хорошую паэлью». Когда в 2016 году Голый шеф-повар добавил чоризо в свою «классическую паэлью», он допустил серьезную ошибку, оскорбив испанских гурманов, которые считали кощунственным то, что колбаса когда-либо попадала на сковороду, — преступлением против паэльи.

Вдохновленные проступком Оливера, испанские гурманы отправились на поиски того, что такое настоящая паэлья, и в прошлом году Международный журнал гастрономии и пищевой науки представил результаты: настоящая паэлья, приготовленная так, как задумали ее валенсийские создатели — паэлья Валенсиана, как ее называют, — имеет строгий набор ингредиентов: оливковое масло, курица, кролик, стручковая фасоль, помидоры, сладкая паприка,